La Cátedra tiene los siguientes objetivos:
- Desarrollar la cooperación entre las Universidades de Granada, Zaragoza, Cantabria,
y Santiago de Compostela y Laboratorios Ordesa, favoreciendo la
creación de nuevo conocimiento y promoviendo la difusión de todos los aspectos
de interés común entre ellas.
- Generar investigación avanzada, que permita la adecuada evolución e integración
del mundo académico y empresarial.
- Desarrollar una política de formación de grado y posgrado de los estudiantes
universitarios y los profesionales del sector empresarial en el campo de la nutrición
y la salud infanto-juvenil.